作り方

1. 玄米は約6時間水に浸し、ザルでよく水をきる。
2. キノコを8ミリ角、ベーコンを1センチ角に切る。
3. ニンニク・タマネギ・パセリをみじん切りにする。
4. セロリは、葉と軸を分け、それぞれみじん切りにする。
5. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、タマネギ・セロリの軸・玄米の順に入れて炒める。
6. キノコ・ベーコン・白ワインを加え、ブイヨンを材料が浸るくらい入れ、フタをして煮込む。（ブイヨンは、途中2～3回に分けて加える！）
   30分経ったらトマト缶を入れ、さらに10分煮込む。
7. 玄米がやわらかくなったら、塩・コショウで味をととのえ、セロリの葉を加えて火を止める。
8. 器に盛り、仕上げにチーズとパセリをかけて完成！