今日紹介するのは、岡山市 御津地区名産『山の芋』です！

JA岡山 みつ山の芋部会 加藤 秀之 部会長の畑を訪れました!(^^)!

加藤さんは、就農8年目。

10月から始まった山の芋の収穫が、終盤を迎えていました。

御津地区の山の芋は、このごつごつした見た目が特徴的ですが、切ってみると、こんなに真っ白！！

包丁もスッと入ります。

なんといっても粘りも抜群！

すり鉢ですると、こんなに伸びます！

もっちりとした食感で、ご飯にかけると格別です(#^^#)

☆突然ですが、クイズです！☆

Q.山の芋は収穫時のある“サイン”があります。それは何でしょう？



ヒントは、『葉が…』。

さて、分かりましたか？



正解は、『“葉が枯れたら”収穫時のサイン』です！

山の芋は、4月上旬に種芋を植えて、10月下旬～11月中旬にかけて収穫します。

10月中旬には、だんだんと葉が枯れてきて、収穫の合図をしてくれます。

植えてから約半年間。

まんべんなく日光が当たるようにつるを誘引したり、こまめに草抜きをしたりと、じっくり大切に育てているんだそうです。

加藤さんは、
「少しでもいい品物を、少しでも多く、長く！届けていきたいです」
と笑顔で話します。

生産者も“粘り強く”作る、御津地区自慢の秋の味覚です(#^^#)

☆販売店舗☆
・JA岡山 はなやか各店

岡山県住みます芸人でB’z大好きハロー植田さんと、生産者を訪ね、お手伝いするコーナーです(#^^#)

今回は特別編！私がハローさんを手伝います！

真庭市 勝山地区特産のヤマノイモ、『銀沫』！

ハローさんも生産者として出荷しているんです。

まずはカラカラに枯れたつるを巻いていく作業！

ハローさん：『BAD COMMUNICATION か GOOD COMMUNICATION これで決まるから…』

ハローさん：『はやいはやいはやい！！！丁寧にやって！丁寧に！』

ちょくちょく怒られながら、マルチシートも一緒にはがして…

待ちに待った収穫です！

掘ってみるとさっそく…

ハローさん：『めちゃめちゃいい！』

マイクの一回り・二回り大きいものがいいんだそうです。

テンションが上がったところで…？

ハローさん：『5分間で！どっちがいい銀沫が掘れるか対決～！！』

スピーディーかつ、傷をつけないように、丁寧に掘ります。

私も掘るのは慣れてきました!(^^)!

あっという間に5分経過！！

あれ…ハローさんいいの持ってるな…

判定は、ハローさんの銀沫づくりの師匠、福島さんにお願いしました!(^^)!

福島さん：『・・・こっちです！』

なんと古米の勝利！！！

大きさではなく、とにかくまっすぐで、表面に凹凸が少なくつるっとしたものがいいんだそうです！

そして魅力は、すり鉢をひっくり返しても落ちない粘り強さ！

まるでおもちです。もちろん味も…

ハローさん：『ウマトラソウル！ウェイ！』

山の芋と思えないくらいの弾力！

しかし、最後はのどにス～っとなめらかに入っていきます。

ハローさん：『そしてコクがあるんですよ。奥行きというか…。(B’zの)松本さんのギターの音色のように』

ハローさん曰く、今年はとってもいい出来！

大きさもよく、量もしっかり採れているんだそうです!(^^)!

『食べたことがない人はぜひ一回試してみて！ハマるから！』と声を大にして呼びかけるハローさん。

たくさんの人の手に届くように、精一杯、頑張っていきたいと意気込んでいましたよ(^O^)

〈ハローさんと〉

銀沫づくり3年目。

生産しているからこそあふれる、農業愛です。

☆販売☆

・勝山農産物直売所「健康の里」

・JA晴れの国岡山 きらめきの里

・JA晴れの国岡山 オンラインショップ

ツヤツヤ…ふっくら…

おいしそうですね(#^^#)♡

里庄町で米作りをしている、遠藤 和宏さんを取材しました（＾v＾）♪

遠藤さんは、全部で53アールの田んぼで、米やもち米を作っています。

見せてくれたのは、『きぬむすめ』。

9月に、今シーズンの刈り取りが終わりました。

刈りたては、30％ほどの水分があるそうで、乾燥機に入れて、さらに14％ほどにおさえます。

乾燥機の次は、もみすり機へ。

自動的に粒の小さいものなどを間引きながら、きれいな玄米だけを袋に入れていきます。

ここで緑色の粒や白く濁っている粒がないかを確認。

このような白く透き通った粒がいいんだそうです。

遠藤さんは育てた米を、地元の小学校の学童クラブにも提供しています。

子どもたちに『米のおいしさや尊さ』を伝えようと、8年前に始めました。

子どもたちが喜んでくれる顔を見ると、パワーをもらえるんだそうですよ(#^^#)

遠藤さんは、

「もみまきから始まって、田植えが終わったら一段落。秋になって収穫して、いっぱいとれたらうれしいですよね。自分の子どもも、『我が家の米がおいしい』とよく食べてくれます」

と話します。

古米：『どうしてそんなにおいしいんですか？』

遠藤さん：『…愛情がこもらないとダメですかね』

大変な作業も、食べる人たちのために頑張れます。

遠藤さんのたくさんの愛情と優しい気持ちがこもった、新米です。

遠藤さんと

岡山県を代表する作物のひとつ、黄ニラ！

一大産地、岡山市 牧石・牟佐地区を訪れました(#^^#)

JA岡山 黄ニラ部会　山本 浩貴さんです（＾v＾）

山本さんは、就農12年目。

50アールの畑で黄ニラを作っています。

この地域は、旭川が近く水が豊富で、土は、サラサラとした砂地。

黄ニラをはじめ、さまざまな野菜が盛んにつくられています。

特に黄ニラは、甘くてやわらかいと人気です(#^^#)

☆それでは、クイズです！☆

Q.黄ニラは“種をまいてから”どのくらいで収穫できるでしょうか？

　① 半年　　　② 1年　　　③ 2年

黄ニラは“株作り”が重要なんだそう。

実は、とっても大変なんです(*_*)

分かりましたか？

正解は…『③ 2年』です！

想像以上に年数がかかりますよね。

ただ、光を遮って作るだけではないんです。

①種をまく

②青ニラとして育てて収穫　×2

③②で切った株に遮光シートをかぶせて黄ニラに！

ここまでの工程が、約2年。

日光を当てない分、強い株にしなければならないため、それだけ手をかけなければならないんです(*_*)

さらに山本さんは、夏はヒマワリを植え、それを土にすきこみ肥料にする工夫もしています。

〈資料〉

今思えば、ヒマワリも黄ニラも同じ“黄色”！

元気をもらえるカラーですね(#^^#)

〈資料〉

山本さんは、

「生産量が少ないと、みなさんの口元まで届かないと思うので、まずは、たくさん生産できるように頑張っていきたいです。もっと勉強します！」

と意気込みます。

〈山本さんと〉

これから寒くなるにつれ、どんどんおいしくなる黄ニラ！

手をかけて、育てています。

☆販売店舗☆

・JA岡山 はなやか中央店