寒くなれば寒くなるほどおいしくなる！

瀬戸内市 牛窓地区特産の白菜を取材しました(#^^#)♪

JA岡山 牛窓白菜・キャベツ部会 野村 享宏さんは、就農4年目！

約1ヘクタールの畑で、白菜・キャベツ・冬瓜など、牛窓地区の特産品を手がけています。

特にこの時期は、2万5000玉を超える白菜を栽培しているんだそうです。

☆ここで、クイズです！☆

Q.牛窓地区では1月～2月中旬ごろに出荷する白菜を、ある特別な名前で呼んでいます。

　次のうちどれでしょう？

　① 冬雪白菜(とうせつはくさい)

　② 冬黄白菜(とうきはくさい)

　③ 冬甘白菜(とうかんはくさい)

冬は寒さに当たって、より甘みが増す特別な時期。

この白菜を買い求めるファンも多いんですよ(^^♪

分かりましたか？

正解は…『② 冬黄白菜(とうきはくさい)』です！

その名の通り切ってみると…

中央が黄色みを帯びた黄芯系の白菜！

グラデーションがきれいです!(^^)!

採れたてを食べてみると、肉厚で、じゅわりと甘い水分が出てきておいしい！

葉の先の方まで甘みがのっています(#^^#)♡

野村さんは、

「就農4年目になるんですけど、今シーズンは、今まででいちばんいい出来です。どんどん収穫して、皆さんに食べていただき、そのおいしさを広く知っていただけたらいいなと思います」

と話します。

<野村さんと>
 

火を通せば、とろっととろけるような食感に。

野村家でも鍋がこの時期の定番料理なんだそうです(^O^)

今の時期限定のあま～い白菜、ぜひ手に取ってみてくださいね♪

☆販売店舗☆

・JA岡山 はなやか中央店

・JA岡山 はなやか瀬戸内店

※店頭では『冬黄白菜』という表記はないのでご注意を！

　『牛窓産の白菜』を目印に、ぜひお買い求めください(^^)/

みなさん、『アスパラ菜』という野菜を知っていますか？

アスパラ菜は、菜花と同じ、アブラナ科の作物。

茎だけでなく、葉や花まで食べられる野菜です(^^)♪

岡山市の建部地区にある、野菜生産者 佐藤 博文さんのハウスを訪れました！

佐藤さんは今の時期、葉物野菜を中心に、15種類を超える作物を栽培しています。

☆それでは、クイズです！☆

Q.アスパラ菜の味の特徴は次のうちどれでしょう？

① 苦みがある　　② 甘みがある　　③ 酸味がある

ゆでたアスパラ菜♡

食べたことがある人には、簡単すぎる問題ですね～（＾v＾）

分かりましたか？

正解は…『② 甘みがある』です！

菜花のような苦みはほとんどなく、甘い！

アスパラガスのような風味や食感も特徴的です。

お浸し、炒め物、鍋などいろんな料理に使えるんだそう。

年配の方や、なんと海外の方まで！人気の作物なんです(#^^#)♪

さらに、そのすぐそばに植えられているのが…

『うまい菜(な)』！

クセが少なく、佐藤さんの長女 愛夏ちゃんも大好きな野菜！

食べると『うまい菜ぁ～♪』と言いたくなります(^^)☆

調理方法を記載する佐藤さんの心遣いもステキ(^O^)♪

佐藤さんは、珍しい野菜作りにも果敢に挑戦し、年間約60種類の作物を作っています。
ほぼ休みはありません。

佐藤さんは、

「農業は楽しいです。おもしろくなかったらできないので、年間通していろんな作物を作って、たくさんの人に手に取ってもらいたいです」

と話します。

佐藤さん親子と

珍しい野菜を作っては、お客さんの反応を楽しみにしている佐藤さん。

生産者も消費者も、ワクワクするような野菜を作ります(^^♪

☆販売店舗☆

・JA岡山 はなやか中央店

つやつやで真っ赤なイチゴ！

いよいよ本格シーズンですね(#^^#)♪

かもめファーム アグリ事業部 石原 律子 部長に自慢のイチゴを見せてもらいました(^O^)

『かもめファーム』は、岡山市に本社を置く運送会社が5年前に始めた、イチゴ狩りが人気な観光農園で、合わせて6種類のイチゴを育てています。

この日見せてくれたのは、岡山県のブランドイチゴ『晴苺』です。

食べてみると、『あんま～い！！』。

甘みと酸味のバランスがよく、後味スッキリ！

甘い香りが口の中に広がります(#^^#)

☆それでは、クイズです！☆

Q.かもめファームはもともと何の施設を活用して作られたでしょうか？

　① 物流センター　　② 公園　　③ 観光農園

ハウスは全部で20棟。

これだけの広さのある施設ということは…？

分かりましたか？

正解は…『③ 観光農園』です！

じつは、ここはもともと、同じイチゴの観光農園！

昔から地元で愛されていた農園でしたが、ハウスをそのままに閉園。

イチゴも全て枯れてしまっていたんだそうです。

石原さんたちは、『ここをもう一度、たくさんの人が集まる場所にしよう』と一念発起。

長い期間をかけて、復活を遂げました。

さらにカフェを併設して、採れたてのイチゴを使ったメニューを多数開発。

岡山県産イチゴのPRにも力を入れています。

<写真提供：かもめファーム>
 

石原さんは、

「ここ岡山市南区西七区は、『千両なす』や『トマト』など、丹精込めて野菜を作る農家も多いんです。私たちもここでイチゴを作って、地域を盛り上げていって、その魅力を広く知ってもらえればうれしいです」

と話します。

<石原さんと>
 

これからも地域を支える農家の一員として、食べる人が“笑顔”になれるイチゴを届けます。

☆販売店舗☆

・JA岡山 はなやか中央店

岡山県住みます芸人でB’z大好きハロー植田さんと、生産者を訪ね、お手伝いするコーナーです(^O^)

今回挑戦するのは、『連島れんこん』の収穫です！

教えてくれるのは、髙橋農産 髙橋 幹雄さん！

連島れんこん作り13年目で、この番組にも何度も出演いただいている、地域の顔です(#^^#)！

連島れんこんは、専用のクワを巧みに使って、泥をかき出しながら掘っていくのが特徴です。

全く見えない土の中を想像しながら掘っていくので、かなり難しい！

まずは、レンコンの特性から教えてもらいます。

髙橋さん：『これが子レンコンで…』

髙橋さん：『この根元に、親レンコンが生えているんじゃないかと予想していきます』

この特性をしっかりと理解していくと、レンコンを折らずに収穫することができるんだそう！

ハローさん、うまくお手伝いできるのかしら…

古米：『わ～結構“ギリギリ”まで！！』

ハローさん：『ギリギリじゃないと僕ダメなんだよ～♪』
(B’z/『ギリギリchop』)

髙橋さん：『あ、もっとね“ギリギリ”まで掘ったほうが…』

ハローさん：『ギリギリ～♪』

妙にハローさんの扱いがうまい髙橋さんです（＾v＾）笑

この畑1枚で、約9トンものレンコンがとれるんだそう。

これを手作業で1つずつとなると大変です。

ハローさん：『いけた～！！』

立派ないいレンコン！！

髙橋さんにたくさんアドバイスをもらって、なんとか掘ることが出来ました(#^^#)

古米：『ハローさんの腕前はいかがですか？』

髙橋さん：『腕前は…まぁよかったんじゃないんですかね』

ハローさん：『まぁそういう反応でしょうね…めっちゃ楽しかったです。ちょっとほかのもやってみたいなと思いました。次の親レンコンも探してもいいですか？』

髙橋さん：『うん…もうやめましょう』

1日では習得できない熟練の技。

それでも一から優しく教えてくれる髙橋さんから、大きな農業愛を感じました。

<みなさんと>