作り方

1. イチゴのヘタを取らずに洗う。
   洗ったあとヘタを取る。
   上に飾る4個は取っておき、残りを薄切りにして、グラスの内側に貼り付ける。
2. 豆乳かんに使うイチゴを、縦4つ切りにし、ミキサーに入れる。
   甘酒も加えかくはんする。
3. 鍋に、粉寒天と豆乳を少量入れて混ぜ、なじんだら残りの豆乳を入れて混ぜながら沸騰させ、弱火にする。
   2分ほど沸騰させた状態で溶かす。
4. ③に②を少しずつ入れて、混ぜる。
5. グラスに④を入れ、粗熱を取り冷蔵庫で固める。
6. 白玉を作る。
   白玉粉に水を加え、耳たぶくらいの固さにこねる。
   2センチくらいに丸めて沸騰した湯で、ゆでる。
   浮き上がってきたら、さらに1分ほどゆで、冷水に取って冷やす。
7. ⑤の豆乳かんに、ホイップ、ゆで小豆、イチゴ、ミントを飾ったら完成☆