作り方

1. 千両なすを3等分に切り、さらにそれを食べやすい大きさに切る。
2. 温めたフライパンにサラダ油を引き、そこに豚ひき肉を加えて炒める。
3. 豚ひき肉に火が通ってきたら、①の千両なすを加える。
   塩コショウを加えて、さらに炒め、すりおろしニンニクで香りづけをする。
4. 千両なすが軟らかくなったら、③を3等分にして皿に取り、それぞれにカレー粉・トマトソース・セロリとトマトソースを加え混ぜる。
5. ④が冷めたら、春巻きの皮で巻く。
   巻き終わりは水溶きかたくり粉を塗ってとめる。
6. 深めのフライパンに揚げ油を入れ、⑤を揚げ焼きにする。
   カリッと揚がり、きつね色になったら、完成！！