真庭市勝山特産のヤマノイモ「銀沫」（ぎんしぶき）。
大きくてかたちもきれい！立派ですよね(^O^)

銀沫の名前の由来は、真庭市にある「神庭の滝」からきています。
勢いよく流れ落ちる滝の、銀（ぎん）色に輝く沫（しぶき）にちなんで名づけられたんですよ♪

神庭の滝からおよそ3キロの場所にある畑にお邪魔しました。
朝晩と昼の寒暖差が大きい、真庭市山久世です。

栽培しているのは、銀沫づくり20年以上の福島康夫さんです。

今が収穫の最盛期！
銀沫を傷つけないように、くわで丁寧に掘っていきます(#^.^#)

銀沫の特徴は、この白さ！

純白です♡きらきらと輝いて見えますね(#^^#)
そして、なんといっても粘り！お箸で、こ～んなに持ち上がるんです(*^▽^*)

本当にお餅のよう！すり鉢を逆さにしても、落ちませんでした！

栽培がとっても難しい、銀沫。
いろいろな栽培方法を試しながら、試行錯誤を繰り返しているそうです。
より良いものを作ろうと頑張っています！と福島さんは話してくれました(^○^)

銀沫を楽しく味わえる、スタンプラリーが始まっています♪

参加しているのは、18店舗。
真庭市勝山にある、異なる3つの店舗を回ってスタンプを集めると、500円割引券として利用できるというものです(*^-^*)
シンプルにとろろご飯として提供しているお店や、酒まんじゅうに銀沫を加えて販売しているお店など、いろんな銀沫グルメが味わえるんですよ(*´ω｀)

加盟店のひとつ「幸楽」（こうらく）は、広島風のお好み焼きが自慢の飲食店です。

幸楽が提供している銀沫メニューは「肉玉そば銀沫入」♪

1,200円（税込み）

真庭市蒜山産のキャベツを使ったお好み焼きの間に、銀沫をたっぷり挟むんです！
1つにつき約150グラムもの銀沫が使われているんですよ。
贅沢すぎる!(^^)!

店長の磯田学さんは、実業団野球の元選手！
がっちりとした腕で、力強くお好み焼きを焼いてくれます(*^▽^*)
店長に見守られながら、熱々をいただきま～す。

ふっくらふわふわ～ ( *´艸｀)口の中が、銀沫でいっぱいになります♡幸せ♡
銀沫の香りと甘みがふわっと広がって、おいしい！
お好み焼き自体もふっくらしていて、キャベツも甘い！すごく美味しかったです。

常連さんに大人気という、裏メニューも作ってくれました！
銀沫に出汁を加えて焼き、上に薬味を乗せただけという、シンプルな一品です。

800円（税込み）

銀沫に火を通すと、パンケーキのようにぷっくり膨らみました！
食感は、もちもちしていて、超おいしい。お酒に合いそうです(*’ω’*)
スタンプラリーのチラシには掲載されていない裏メニューですが、注文すればスタンプを押してもらえるとのこと♪

☆幸楽　
　営業時間　18：00～21：00
　定休日　　日曜日

真庭市勝山特産の「銀沫」を、スタンプラリーで堪能してくださいね☆
産地で食べると、おいしさ増し増しですよ(^○^)

☆スタンプラリー
　2021年2月末まで
　加盟店のうち3店舗を回って、銀沫メニューを食事・購入すると
　1人につき1個のスタンプを押してもらえる。
　3つ集めると、500円割引券として利用できる。

JA晴れの国岡山　勝山支店経済課：0867－44－5566