圧倒的ななめらかさ！口どけ最高スイーツ・バスクチーズケーキ（岡山）

岡山芸術創造劇場ハレノワからおよそ200メートル。

岡山市北区表町商店街に来ています。

バスクチーズケーキの専門店ができたということで行ってきます。

今年(2024年)6月に表町商店街の中にオープンしたテイクアウトのバスクチーズケーキ専門店『BASK FROMAGE Smilley(バスクフロマージュスマイリー)』です。

とてもシックでおしゃれな雰囲気のケーキがたくさん並んでいます。
 

いや〜、見るだけですごく幸せな気持ちになります。
 

これ、バスクチーズケーキなんですよね？

専門店って珍しくないですか？
 

（オーナー 光田太一さん）そうですね。元々は「PIZZA&PASTA Smilly」っていう別店舗のお店で出していたものが、お客様に好評で思いっきって専門店を出しました。



人気メニューだったんですね！

（オーナー 光田太一さん）ピザ、パスタよりも人気と言っても過言ではないほどで、チーズケーキ目当てで来られるお客様もたくさんいて挑戦しようかなと思ってました。

それで晴れて今回、専門店を出されることになったんですね。
 

（オーナー 光田太一さん）はい、作り始めて、最初はやっぱり満足のいくものではなかったりしてたんですけど、チーズを変えたり、焼き時間を変えたり、さらに店舗が変わってオーブンも変わったので、そのオーブンに合う焼き方を研究しました。

このバスクチーズケーキなんですけど、どんな特徴のあるケーキになるんですか？
 

（オーナー 光田太一さん）うちのバスクチーズケーキとしては圧倒的な滑らかさで勝負しています。

幸せな響きですね！バスクチーズケーキ自体、もともと滑らかさが特徴的なケーキなんですか？
 

（オーナー 光田太一さん）そうですね。表面を高温で一気に焼いて、外は香ばしく、中は滑らかが特徴なんですけど、他のバスクチーズケーキに出せない滑らかさをうちのチーズケーキは持っていると思ってます。



いや〜、滑らかさをとことん追求されたんですね！

いや〜食べるの楽しみだなあ。

味は常時６種類用意しています。
 

現在は、プレーン、ピスタチオ、キャラメル、紫いも、焼き栗、かぼちゃがあります。
 

季節感を感じられる味も登場しています。

ケーキが並んでるのを見ても、色がそれぞれ違うので、なんかちょっと見た目もかわいらしいですし、カラフルで、なんかおしゃれな雰囲気がありますよね。
 

（オーナー 光田太一さん）うちのチーズケーキはシンプルで、味を突き詰めています。

「BASK FROMAGE Smilley(バスクフロマージュスマイリー)」はテイクアウト専門店ということで、今回は系列店の「BASK FROMAGE Smilley(バスクフロマージュスマイリー)」で試食します。



いただくのは、こちらのプレーンとピスタチオ。

早速、まずはプレーンをいただきます。

あっ、びっくり！スッと入る。
 

うわっ、美味しい！



んっ、なめらかすぎる！溶けるレベルですね。
 

（オーナー 光田太一さん）はい、溶けるレベルなのに形がしっかりしてるっていうのが特徴です。

本当に口に入れた瞬間に、ふわっとチーズの余韻が広がりつつ消えていくような...。これは驚きのなめらか食感ですね。
 

（オーナー 光田太一さん）はい、他には出せないなめらかさになってます。

続いては、こちらのピスタチオをいただきます。

あっ、ピスタチオの香りがかなりしますね。

（オーナー 光田太一さん）はい。ピスタチオの濃縮フレーバーを使って、一口食べてもふわっとピスタチオの香りがします。
 

まず一番に本当にピスタチオの香りがふわっと広がるんですけど、その後にしっかりチーズの香りもありますね。こちらも変わらずとろける食感で半熟みたいな。
 

（オーナー 光田太一さん）そうですね、しっかり火は通ってるんですけど、半熟みたいな食感になってます。

（オーナー 光田太一さん）シンプルで美味しいバスクチーズケーキを多くの人に食べてほしいと、なめらか食感をとことん追求しています。

（オーナー 光田太一さん）岡山芸術創造劇場ハレノワができて今盛り上がってる最中なんですけど、今はまだそこまで知ってる人もいないんで、知る人ぞ知るなんですけど。大きく言えば「岡山にSmileyあり」となるぐらい、Smileyを訪れるのが目的の一つとして表町３丁目を盛り上げていきたいなと思ってます。
 

友人へのお土産や自分へのご褒美にぴったりの特別なバスクチーズケーキ。ぜひ食べてみてください。

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