2023年12月9日(土) 放送 ［ 再放送：2023年12月11日(月) ］

㈱丸野商工（真庭市）　　　　

代表取締役　丸野正氏

真庭市蒜山、ヒルゼン高原センタージョイフルパークを見下ろす一等地に店舗を構える丸野商工。
店舗名は「ひるぜん大将」、ジンギスカン料理の老舗として県内外に多くのファンを持つ。
もともとヒルゼンハイツの料理長を務めていた丸野代表の叔父が、30年前からヒルゼンハイツ別館として「ひるぜん大将」をオープン。
蒜山ジンギスカン料理のブームを生み出したのだ。
チンギスハーンの帽子に似た形の鍋から、ジンギスカン料理と呼ばれているが、牛でも豚でも鶏でもハンバーグでも、この鍋で焼けばジンギスカン料理。
決して羊肉＝ジンギスカンではないのだそうだ。
丸野代表は、大阪生まれの大阪育ち、サラリーマン生活も大阪で送った。
三菱電機の半導体部門にいた人なのである。
いったい、なぜ蒜山に？ジンギスカン料理に？
「ひるぜん大将」の美味しい話とともに、トップインタビューでお届けします。