岡山駅からすぐ！台湾朝食の専門店、朝からしっかり食べるのが台湾式！

岡山市北区奉還町にやってきました。

岡山駅のすぐ近くで台湾の朝ご飯を楽しめるということでやってきたんですが、お店見えてきましたよ。提灯がぶら下がってて素敵ですね。

2020年5月から店を構えて3年目。『台湾専門店 好日』です。

お店の中に入ってきたんですが、見てください皆さん。

上にドライフラワーがたくさん！いやあ、とってもかわいい空間が広がってます。

お店の李さんです。よろしくお願いします。
 

（台湾専門店 好日 李宣潔さん）よろしくお願いします。

かわいいですね。
 

（台湾専門店 好日 李宣潔さん）最初から店をつくったときにも、このドライフラワー大好きなので、いっぱい作りたいなと思ってます。
 

李さんが好きだから、こんなにたくさんかわいいドライフラワーがあるんですね。

他にも、台湾のタイルを使った手作りのテーブルがあるなど、店内はかわいらしい空間が広がっています。

実は、ドライフラワーも全て手作りだそうです。

今日は、台湾の朝ご飯を食べられるっていうことで来たんですけど、ズバリ何を食べられるんですか？
 

（台湾専門店 好日 李宣潔さん）今日の朝食セットは、鹹豆漿（シェンドウジャン）と蛋餅（ダンピン）と台湾茶です。

え〜っと、しぇんどうじゃん...と、だんぴん...と台湾茶！？

なんなのか、わからない（笑）？？

（お料理が）出てきてからのお楽しみということで。


 

作っていただいてもいいですか？
 

朝ご飯の調理を担当するのは、夫の大輔さん！

だんだんと料理の全貌が見えてきますよ〜！

果たして、鹹豆漿（シェンドウジャン）と蛋餅（ダンピン）とは何なのか。

こっちが蛋餅（ダンピン）、これが鹹豆漿（シェンドウジャン）。

朝食はこれで1人前。朝からしっかり食べるのが台湾式だそうです。

まずは鹹豆漿（シェンドウジャン）からいただきます。

食べる前にしっかりと混ぜて、スープがほんのり赤色に変わったら。

では、とろっとしてる〜、すごい美味しそう。


 

すくったら何かプルプルしてる感じが伝わってきます。




うわ〜初めて。いただきます。
 

美味しい！ふるふる。

ラー油の香りと、あとパクチー！？

（台湾専門店 好日 李宣潔さん）はい、パクチーです。

ふわっと広がった。あとサクラエビがいいアクセントになってますね。

これ白っぽいのは？

 

（台湾専門店 好日 李宣潔さん）豆乳を温めてから、その豆乳の中にお酢を入れて、固まるっていう感じです。

少しお酢で固めているから、ふるふるな感じが出るんですね。へぇ〜初体験！

（台湾専門店 好日 李宣潔さん）鹹豆漿（シェンドウジャン）、台湾朝食の大定番です。
 

簡単に日本語で言うと“豆乳スープ”。

なるほど！これとっても美味しいです。
 

続いては、クレープのような見た目の蛋餅（ダンピン）。

中にこれ卵焼き入ってます？

（台湾専門店 好日 李宣潔さん）はい。卵とハムです。

うわ〜、これ結構、一切れボリュームありますよ。


 

いただきます。生地がもっちもち！

（台湾専門店 好日 李宣潔さん）台湾では結構いろいろな料理にタピオカ粉を使ってますので、この生地もタピオカ粉使ってます。そのもちもち感がタピオカ粉です。

何がかかってるんですか？

（台湾専門店 好日 李宣潔さん）まず、オイスターソースと醤油、その中にニンニク。台湾人は結構ニンニクの味が好きなので、大量のニンニクを使ってます。

えっ、そうなんだ（笑）。

もしかして今日の蛋餅（ダンピン）にも結構？
 

（台湾専門店 好日 李宣潔さん）はい。かけるソースにはニンニクを使ってます。

最後にデザートの豆花（トウファ）もいただきました。

暑い時期に期間限定で出しているそうで、滑らかな舌ざわりと、ほのかな甘みのシロップがベストマッチでしたよ。

台湾では結構こういう朝ご飯の文化が多くて、でも岡山でなかなかこういう店がないので。

一応、台湾居酒屋とかはあるんですけど、こういう台湾朝食専門店がないんです。

東京と大阪はあるんですけど、岡山は本当にないので、もっと岡山の人たちが、こういう台湾の朝食文化を知ってほしいです。

実はこのお店、店長を務めているのは、トイプードルのチュチュ。



ペットも店内OKということなので、朝の散歩のついでに、台湾の朝食を楽しんでみてはいかがでしょうか？
 

岡山にいながら台湾の文化を体験できるって素敵ですよね。




朝ご飯っていうのは珍しいよね。朝ご飯は週替わりなので、他にも、おかゆやサンドイッチなどを出しているそうです。
ぜひ行ってみてください。

 
 

 

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