『普段の生活で食べたことがないと思います』専門店の食べる生クリームとは！？

なんでここにやってきたかといいますと、この辺りに私のとっても気になるお店ができていたんです！

ヒントは、甘くて、白いもの。

正解は『生クリーム専門店Whip!(ホイップ)』です！

(2023年)2月24日にオープンしたばかりの生クリーム専門店ホイップ。

白を基調にしたかわいらしい店内にはカウンター席も用意されてます。

そして何より気になるのは...。

なぜ生クリームなんですか？

（店主 千葉俊宏さん）生クリームといえば、普段スイーツを引き立てるために裏方として使われてきたと思うんですけど。

「生クリームを主役にしたスイーツ」っていうのがあってもいいんじゃないか、そろそろ生クリーム主役になってもいいんじゃない、っと思って。

それだけ生クリームを好きってことですよね！？

（店主 千葉俊宏さん）僕はめちゃくちゃ好きですね。

私もめちゃくちゃ好きです。

いや〜、なんかそれだけ聞いてたら、どんな生クリーム出してるのか気になりますよね！

特別にも生クリームを作る工程を見せていただきました。

今ここで混ぜられているのが生クリームですね。

うわ〜真っ白でトロトロですね。

これ、なんの牛乳を使われてるんですか？

（店主 千葉俊宏さん）これはですね、北海道の根釧地方というところで、釧路とか根室とかなんですけど、酪農が非常に有名で、そこの牛から取れる生乳を使っております。
 

その生乳は違うんですか、他のものと？

（店主 千葉俊宏さん）そうですね、かなりコクがしっかりしててミルク感たっぷりな生クリームができますね。普段の生活で食べたことないと思います。

そんなにですか！

1Lの生乳を専用の機械で数分間混ぜ、生クリーム完成！


と思いきや、大きなボールに移し替えて、なんと、千葉さんが自ら泡立て始めました。これが一番大切な作業だそうです。

（店主 千葉俊宏さん）メニューに使ってるのが、食べる生クリームっていうのがあるんですけど、それはかなり食べごたえを意識して作ってるスイーツになるので、しっかり立てた生クリームを上に乗せているので。

手作業で混ぜること数分。このトロトロの生クリームがしっかりと固まって、ようやく出来上がりました。

（店主 千葉俊宏さん）大変なことをしました（笑）

生クリームがたっぷり乗っかってますけど、けっこう高さありますよね。

（店主 千葉俊宏さん）はい。大体7センチ前後あると思います。

いや〜美味しそうな生クリーム。早速いただきます。

結構しっかりしてます。とても濃厚ですね！


ん〜！うわっ、ホイップ、しっかり泡立てらてるんですけど、口の中でシュワーっと溶けていく感じ、ふわふわなこの食感が...。

こんな食感の生クリーム初めて食べたかもしれません。

生クリームを使ったドリンクもおすすめです。
 

結構ずっしり！たくさん入ってますね。これどういう感じになってるんですか？

（店主 千葉俊宏さん）下がいちごラテのジュースになっておりまして、その上に私達は「とろ生」って呼んでいるトロトロに仕上げた生クリームを乗せておりまして、その上にしっかり立てた生クリームを乗っけていて3層になっております。

ストローでよ〜く混ぜて、いちごラテが淡い色になってきたら...。

全然飲んだ感じが違う。トロッときました。

ミルク感がかなり増して、もちろんイチゴの風味もしっかり残ってます！

生クリーム万能！

ここで甘い物好きの学生の皆さんに朗報です。学生証を提示すれば、生クリームの量が1.5倍になるおまけもあるそうですよ。

お店としてはスタートを切って2ヶ月、これからだと思うんですけど、どんなお店にされていきたいですか？

（店主 千葉俊宏さん）そうですね、岡山で「生クリームといえばWhip!（ホイップ）」って思ってもらえるようなお店にしたいですね。

甘〜い生クリームに身も心もいっぱいになりました。

ぜひ、ここでしか食べられない生クリームを味わってみてください。