もう一個食べたくなる！玉島 創業明治元年 老舗和菓子店のふわふわワッフル

もう港町玉島、本当に昭和のですね、懐かしい、とっても趣のある町並みが今も残っているエリアです。

玉島にやってきますと、この通町の商店街、とってもいい雰囲気なんです。

買い物ですか？

 

（商店街の通行人）玉井堂！
 

 

何を買われましたか？

 

（商店街の通行人）ワッフルなんです。

昭和レトロな玉島商店街というのぼりが目立ってますけど、通町商店街にやってまいりました。

先ほどの奥様じゃありませんが、やはりこの商店街と言えば「玉井堂」さん！

絶対あの袋を見た時そうだと思ったんですけど、玉井堂さんにご挨拶。



さっそく玉井堂へ！

 

先ほど玉井堂さんのワッフルを買われた奥様に出会いしまして。

 

（玉井堂 別所 美治さん）ありがとうございます。

 

やはりこの通町商店街に来たら、ここに寄らなきゃいけないと、やってまいりました。

 

ファンがいる、こちらがそのワッフルです。

 

もうこれも結構も長いんですか？

 

（玉井堂 別所 美治さん）30年以上はやってます。

 

30年以上！！



ちゃんと玉井堂って！

 

（玉井堂 別所 美治さん）入ってます！ちゃんとわかるように。

 

こんなふうにして注文が入ってから。

 

（玉井堂 別所 美治さん）そうですね、ちょっとお客様をお待たせすることになるんですけども、できればその出来立てをという...。

 

じゃ、クリーム入りたてのワッフルを。本当に柔らかいんですよ生地がね。

（玉井堂 別所 美治さん）赤子を抱くように。

 

本当に丁寧に扱わないとっていう感じです。

 

いただきま〜す。

…うん

 

いいね〜、このふわふわ感としっとり感、クリームもですね非常に滑らかで、甘さ控えめですね。

 

（玉井堂 別所 美治さん）昔は甘いのが良かったんですけど、最近はやっぱり甘くないのが。

 

うちカスタードクリームが美味しいって言われるんですよ皆さんに。
別段変わりはないんですけども、東京で習ってきたカスタードクリームのやり方そのまんまをやってるという。それが皆さんに受け入れられたのかなと。

 お菓子は1個食べて、もう1つ食べたいなあなっていうところの1個が美味しいんですよ。

 

そういうことです。玉島・玉井堂さんといえばこのワッフルという感じですけども。

 

これから春になって暖かくなってくると、また茶会などが。

 

（玉井堂 別所 美治さん）そうなんです。良寛茶会も始まりますんで、大きなお茶会も。それをすごい楽しみにしてるんです。

っとなると、こちらの伝統の和菓子と。

 

（玉井堂 別所 美治さん）そうです。

 

お店は、もう何年になるんですか？

 

（玉井堂 別所 美治さん）約100年（創業明治元年）ぐらい。


（玉井堂 別所 美治さん）僕で3代目なんですけども、創業当時から変わらないものって、やっぱり何種類かあるんですけど、全く変わらないのは「松葉せんべい」っていうせんべいなんです。



それはもう創業当時、うちのおじいちゃんからずっと変わってないです。そういう変わらないものを守っていくっていうのもやっぱ後取りの仕事なのかなと思いますし。

もちろん、時代に合わせてどんどん変わっていくっていうのも、変わっていかないと取り残されますから。

守るものと変えるもののバランスよくお菓子を作っていければいいのかなと。　

ということですので、是非、和菓子の方も！

■玉井堂本舗
　岡山県倉敷市玉島2-6-14
　営　業：8:30〜18:00
　定休日：無休
　問い合わせ：086-522-2251

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