砂丘らっきょう漬け方講習会

６月はらっきょうの出荷がピーク。
血液サラサラになるとも言われていますが、毎年西日本ナンバー１の生産地鳥取から生産者などを呼んで簡単に、失敗しないらっきょうの漬け方講習会が開催されている。
きょうは岡山市浦安本町にある岡山県学校給食会２階調理室で一般から募った４３人が講習を受けました。
一番のポイントはらっきょうのシャキシャキ感を生むためには熱湯に１０秒間浸ける事だそうです。
温度管理でいうと冷蔵庫の中が安心だとか。
是非試してみて下さい！