2024年12月28日(土) 放送 ［ 再放送：2024年12月30日(月) ］

（株）ミートはしぐち（岡山市）

代表取締役　橋口周平　氏

岡山市北区十日市、幹線道路沿いのミートはしぐちは、きょうも多くの客でにぎわっている。
店舗前の駐車場は出る車、入る車の譲り合いがひっきりなしだ。
岡山市内で3店舗を展開、こだわりの精肉専門店として、また美味しい総菜やお弁当の販売を通じて多くのファンの胃袋を鷲づかみにしている。
十日市の店舗は第1号店にして旗艦店、ミートはしぐちの物語はここから始まった。
平成25年11月11日、周囲の大反対という大逆風のなか、橋口代表はミートはしぐちをオープンしたのである。
初日の売り上げは…、そこから赤字続きの毎日が続く。
それでも一度もやめようとは思わなかったという橋口代表、こだわり抜いた信念は、ほんとうに美味しい肉を対面で、目の前で好きなだけ切って売ること。
精肉の販売を通して美味しさの向こうにある笑顔が見たいのだ。
30年以上もの付き合いがある岸本牧場から「備前黒牛」をまるごと一頭仕入れ、部位に分けて精肉、惣菜、弁当、丼物にして販売する。
精肉は美しく、切り口がキリっと鋭角、上ミノやレバーの色の鮮やかさには驚くほどだ。
今後の自社牧場、自社工場も見据えての話の中で、現在開発中の新しいお肉の弁当を少しだけ紹介してくれた。
3月20日、さんすて岡山リニューアルオープンをお見逃しなく！