奈義の田園風景にカヌレ専門店！外はバリッ、中はしっとりもちもち食感！（岡山）

標高1200mを超える雄大な山・那岐山。

その麓の奈義町にやってきました。

今回はカヌレ専門店『ガトーミュール』をご紹介します。

自然の中に囲まれた中で、一際目を引きますね。

お邪魔します。入ってすぐにシャンデリア、そして螺旋階段とおしゃれな空間が広がっています。
 

そして、主役のカヌレもド〜ンとあります。

いやあ美味しそう。話はオーナーの右手さんに伺います。よろしくお願いします。

改めてなんですけど、カヌレってどんなお菓子ですか。
 

（オーナー 右手武臣さん）カヌレはフランス ボルドー地方の伝統菓子なんですけども、直訳すると溝のついたというお菓子です。この形がすごい特徴的でかわいらしい形をしてるんですけども、食感としては、外側がパリッとして、中はしっとりもっちりした、この食感の対比が面白い特徴のお菓子です。



『ガトーミュール』では、定番のカヌレだけでなく、こんなサイズのものも！



かわいい形のミニサイズのカヌレですね！
 

高さ4センチの小さいミニカヌレも12種類の味が楽しめます。
 

（オーナー 右手武臣さん）最近SNSなどでよく見かけるので、人気はすごいあるんだなと実感しています。
 

ミニカヌレの良さってどんなところなんですか？
 

（オーナー 右手武臣さん）ミニカヌレは一度に色んな種類の味を楽しんでいただけるのが良さと思っていて、そこにこだわってます。

いやあ、宝石のようで、食べてもですし、見ても楽しめる、そんなお菓子ですね。

まずは期間限定、今が旬のミニカヌレのモンブランから。

改めて目の前で見てみると、本当にサイズが可愛くて、何か食べるのが勿体ないような...。



いただきます。

うん。サクっもちっとしてますね。

栗の甘〜い香りがふわっと口の中に抜けて、このカヌレの生地のもっちり感とよく合ってますね！

結構、栗の甘味の余韻が続くんですけど！？
 

（オーナー 右手武臣さん）栗のクリームとラムレーズンのクリームとあわせて、より一層栗を引き立たせる配合で作っています。
 

ちょっと大人な味わいに仕上がってますね。
 

（オーナー 右手武臣さん）そうですね。お酒も聞かせて大人のモンブランに仕立ててます。

 

続いては、シャインマスカットがのった生カヌレです。

あっ、冷たい！

へえ〜、どんな味わいなのか？いただきます。

ごめんなさい（笑）

一口では、生クリームたっぷりでカヌレの生地まで到達できなくて（笑）

もう一口いきますね（笑）
 

うん、美味しい。
 

こちらは冷やしてる分、ちょっとしっとりな食感だなと思ったんですけど。
 

（オーナー 右手武臣さん）もうケーキ感覚といいますか。

このしっとり感にシャインマスカットの甘みと、あと生クリームと良いハーモニーを醸し出してくれてますけど、生クリームが思ったより甘くなくて、何個でもいけちゃうなって思いましたね
 

（オーナー 右手武臣さん）生クリームとクリームチーズをあわせていてコクを出すのと、フルーツとの相性もいいので、そういったクリームで作っています。



カヌレが主役にもなれるし、こうやっていろんなフルーツと組み合わせることで、果物の引き立て役にもなる素敵なお菓子だなって思いました。

 

中には抹茶クリームが使われていて、ほんのりとした苦味でアクセントに。味の変化を楽しめます。

那岐山の麓にできたおしゃれなカフェ『ガトーミュール』。

元々は岡山市内にお店がありました。
 

何でこの奈義町にお店を出そうと思ったんですか？
 

（オーナー 右手武臣さん）生まれが奈義町で、中学まで奈義町で育ったんですけど、いずれは帰りたいという願望があったので、こちらにお店を出しました。ちょうど人生を振り返る歳になってリスタートを切るのは今しかないなと思い立ちました。

これからどんなお店にしていきたいなっていうふうに思ってますか。
 

（オーナー 右手武臣さん）地元の方と一緒にお店を盛り上げて、色んなところに発信していきたいなと思います。



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