岡山駅前にオープン！とろける脂と香ばしさが堪らない、こだわりの上ロース！＆豚タン1枚ステーキ！

いや〜、いい音ですね。



軽く炙って、お肉は裏返して焼き時間わずか5秒！

そして、卵につけていただきます。
 

う〜ん、最高！

今年（2024年）1月、岡山駅前にオープンしたばかり『焼肉 聚楽の園』にやってきました。



ここからは、マネージャーの永田雅乙さんにお話を伺います。よろしくお願いします。

お店は、ものすごく清潔感があるんですけど、剥き出しの裸電球にコードっていうのが大衆焼肉屋さんっていうイメージ。

（永田雅乙さん）市場の雰囲気を出したかったんですよね。
 

そして、こだわりのお肉はどれも美味しいんです！

お店の名物メニューを用意していただきました。
 

（永田雅乙さん）こちらは「炙り焼き５秒上ロース」という商品になります。
 

5秒っていうのがすごいですよね。

片面3秒、片面2秒。

5秒、見逃し厳禁です。
 

焼いて、1、2、3秒経ったら、ひっくり返して、



そして、1、2秒焼いたら、もうこれOKなんです。
 

ちょっととろける脂が堪らないんですよね〜。

この卵との相性も...。う〜ん、抜群！

お肉自体の旨味がものすごく多いですよね。
 

（永田雅乙さん）そうなんですね。これA4とかA5とか指定はしてないんですけれども、そのとき選別して、実はお肉ってA5が絶対おいしいわけじゃないんですよ。
 

そうなんですね！

（永田雅乙さん）なので、一番良いサシが入ったものを使ってます。
 

ちゃんとお肉の専門家が見て、美味しいお肉を選んでいるというわけなんですね。

またこのね、5秒っていうことで、ちょっとこのレア感がいいですよね。
 

香ばしい部分と、トロっととろける脂の部分。
 

これは5秒以上は厳禁ですね（笑）
 

（永田雅乙さん）厳禁です（笑）

こちらは、香草バターでいただくハツのステーキ。

大きな1枚肉が目を引く、ボリューム満点の一品です！

続いてのお肉はこちら！

豚タンもあんまり食べたことないんですけど、びっくりなのは、この大きさ！



わかります、これ！

長さで言うと、これ20センチはありますね。

すごいボリューム感ですよね。
 

（永田雅乙さん）これ豚１頭分のタンを、そのまま召し上がっていただく量です。通常の焼き肉メニューのタンは牛タンを使ってます。けれども、この豚タンの美味しさを伝えたくて、もう贅沢に1本そのまま召し上がっていただこうと。

豪快にそのまま焼き上げたら、食べやすい大きさに切り分けていくんですが...。
 

ちょっと大きすぎたかな一口大、ちょっと欲張りすぎたでしょうか。

いや〜、この大きさのお肉を見たら大きく食べたくなるんですよ。

（永田雅乙さん）大きく食べたくなりますよね。
 

お肉の魔力ですよねぇ（笑）。あらがえないです。
 

贅沢にいきましょう！レモン汁つけて、いただきます。



うん！歯ごたえ最高！
 

そして旨みが濃い！これが豚タンなんですね〜。

サクサクっとした食感で、それでいて噛んでいくとジュワジュワ旨みが出てくるんですよ。
 

（永田雅乙さん）牛タンと比べても全く引けをとらないと思うんですよ。なかなか1本まるまる食べられるお店はないので、ぜひ召し上がっていただきたいです。
 

そして、もう一つのおすすめが、こちらのテールスープ。
 

テールスープっていうと、脇役のイメージが強いですけど。
 

（永田雅乙さん）これですね、僕が気合を入れて、牛をさばく場所の横にスープ工場を作って、新鮮なテールに、新鮮なお肉も混ぜて、特注の超圧力釜で炊いた濃厚なスープなんですよ！！
 

へえ〜、確かに見るからにものすごく濃厚ですもんね。
 

では、いただきます。

すごい旨み！

口に入れた瞬間、最初の一滴でわかりますね。
 

（永田雅乙さん）焼肉屋でスープが美味しいって進むじゃないですか。

そうですね。これでご飯も食べられるし、お酒も飲める、本当にそんなスープですね。

そして『聚楽の園』の大きな特徴は、完全セルフスタイルというところ。

規定のチャージ料を支払えば、時間無制限でアルコールを含むドリンクが飲み放題で、キムチ、ナムル、サンチュも食べ放題なんです。

お肉などのメニューは、テーブルの2次元コードを読み取って注文し、自分で窓口に取りに行くスタイル。
 

人件費が通常の半分ほどになることで、その分、料理に還元でき価格を抑えられているんだそうです。