（岡田美奈子アナウンサー）
ご覧いただいているのは吉井川の支流 横野川です。
いや〜、水が本当に綺麗ですよね。
津山市の中心部から県道68号を北に、車で20分ほど進んできました。
このあたり長閑なんですが、ここに美味しいピザのお店があるんです！
それがあちらです、黒い建物「PF」です。
どんなピザが食べられるんでしょうか、楽しみ〜！
こんにちは、よろしくお願いします。
すごい立派な窯！！炎が見えて癒されますね。
横にも薪がありますけど。
（PF 宮崎美佳さん）そうですね、薪でやってます。これも地元のものを使った薪でやっています。
へえ〜、既に雰囲気が良い、店内もおしゃれで。
津山市の横野地区が地元だという店主の宮崎さん、空いていた倉庫を改修して、今年2月から店を始めました。
なんで地元に戻ってピザしようと思ったんですか？
（PF 宮崎美佳さん）元々ずっとアパレルしてたんですけど、その時から飲食店がしたくて、飲食店で修行させていただいて帰ってきたって感じですね。
修行して、お店開くぞって！
（PF 宮崎美佳さん）ピザの修行はしてないんですけどね（笑）
してないんですか（驚）！別の料理の修行をして？
（PF 宮崎美佳さん）はい、全然別の料理ですね。ピザはもう本当に独学で創作ですね。
おすすめといったら？
（PF 宮崎美佳さん）おすすめは、津山のそずり肉っていうのが有名なので、そちらを使った「そずりオニオンピザ」が断トツ人気です。
早速「そずりオニオンピザ」作っていただきました。
500度ほどの釜の中で焼かれること数分...。
（PF 宮崎美佳さん）お待たせしました「そずりピザ」になります。
大きい（驚）！これ通常サイズ？
（PF 宮崎美佳さん）そうなんです、通常サイズです。
え〜、また具材の量が！ごろごろ、たくさん、そずり肉が入ってますね？
（PF 宮崎美佳さん）入ってます！
私の見間違いじゃないですよね！？こんなにたくさんそずりを使ってるとは。
（PF 宮崎美佳さん）具が多いのが好きなんで（笑）
自分が食べたいピザを作ってるということなんですね（笑）
そずりというと津山の名物ですけど、どんなお肉なんですか？
（PF 宮崎美佳さん）骨の周りの肉を剃ってる、削ってるっていうことから”そずり”になってます。
うわ〜、チーズが伸びた〜！具がたくさんありすぎて、落ちちゃいます（笑）いただきます！
ん〜、美味しい〜！
そずり肉が噛むごとに旨みがジュワ〜っと出てきて。
この玉ねぎの火の入り加減も、シャキシャキ食感が残っていて。
チーズがとろ〜っと、最高の組み合わせですね。めちゃくちゃ美味しい！生地、もっちもちですね！
（PF 宮崎美佳さん）そうなんです、生地も津山産の小麦粉をブレンドして作ってます。
もう1枚、おすすめのピザがあるということで焼いていただきました。
（PF 宮崎美佳さん）こちらはデザートのピザで、「ティラミスピザ」になっております。
ティラミス！ココアの甘〜い香りがしてました。
（PF 宮崎美佳さん）マスカルポーネを作って、それを固まらして、熱いピザの生地の上にのっけてるんで、今もちょっと...。
半生みたいな？
（PF 宮崎美佳さん）そうですね。
じゃ〜、だんだんとろ〜っと溶けてくるわけですね。
（PF 宮崎美佳さん）溶けてきますね。今もうそんな感じになってると思います。
いやあ、見てください！もう、とろけてますね。美味しそう！いただきま〜す。
この暖かい生地の上にのっかってるマスカルポーネが冷たいんですよ。
熱さと冷たさの絶妙なバランスが！
甘さを感じるというよりは大人な感じのデザートですね。
（PF 宮崎美佳さん）はい、ちょっと甘さは控えめにさせてもらってます。
店では看板犬のブルドック「バディ」がお客さんを出迎えてくれますよ。まだ8ヶ月だそうで、犬好きの宮崎さんはデレデレでした。
お店これからだと思うんですけど、どんなお店にされていきたいですか。
（PF 宮崎美佳さん）そうですね、来年の夏までにドッグランを作る予定なので、犬も来れて、もっとワイワイできるようなお店にしていきたいなと思ってます。
ピザだけでなく、石窯料理など、メニューを増やしていきたいと語る宮崎さん。これからどんなお店になっていくのか楽しみです。
テイクアウトもしているということですので、ぜひ電話などで問い合わせてみてください。
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『PF』
場所：岡山県津山市上横野
営業時間：平日11:00〜14:30（LO14:00）
土・日〜16:00（LO15:30）
定休日：火曜日
問い合せ：090-3744-1568
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