いまドキッ！の番組内で
ご紹介したレシピを掲載！

牛肉の春野菜巻き

2024年04月16日放送

材料(2人分)

  • 牛肉ロース薄切り（亜麻仁の恵み）…200g
  • アスパラガス…4本　
  • たけのこ・新ごぼう・人参…適量　
  • しょう油…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • 米酢…大さじ1

監修／うどん およべBROTHER'S 及部 謙太さん
　　　野田店 副店長の石井 星那さん

作り方

  1. まず牛肉を広げる。
    その上に野菜を並べていく。
    アスパラガスは半分の長さにして縦半分に切り、たけのこは薄めのくし切り、新ごぼうとにんじんは10cmの長さで細切りにする。
  2. フライパンに牛肉を入れ、全体に少し焦げ目が付くように焼く。
  3. 合わせ調味料を作る。
    しょう油・酒・みりん・砂糖・米酢を混ぜ合わせる。
  4. フライパンに合わせ調味料を入れ、転がしながら調味料のトロミがつくまで焼く。
    二等分に切り、お皿に盛り付けたら完成！！

今日はここに注目！

ほんのり酸味で、スッキリ！！
お酢を加えることで、牛肉の脂のうま味をしっかりと味わいつつ、後味はスッキリとさせて飽きない味にまとめます。

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