お好み焼らくウマ★キッチン

お好み焼

2022年10月03日放送

材料(2人分)

オタフクお好み焼こだわりセット…1袋(2人前)
キャベツ…300g
青ねぎ…10g
たまご…2個
豚バラ肉…80g
水…160ml
オタフクお好みソース…120g

監修／オタフクソース(株)
　　　久保悟己さん

作り方

まずキャベツは3㎜の千切りにして2㎝の長さに切る。
1人分で150g、今回は2人分で300g使用。
生地を作る。
オタフクお好み焼こだわりセットを使用。
水にお好み焼粉を入れて混ぜる。
山いも粉が入っているのでふっくら焼けるので、少しダマが残っていても大丈夫。
キャベツ、小口切りの青ねぎ、たまご、天かすを加えて混ぜる。
卵をつぶしてから全体を混ぜ合わせる。
底から返して空気を入れるように混ぜる。
生地が野菜に絡めばOK、混ぜすぎないようにする。
中火にしたフライパンに生地を流し込み、スプーンを使って外へ向かって厚さ2㎝に広げていく。
このまま3分焼く。
焼き色がついたら豚バラ肉をのせてひっくり返す。
返す直前にお肉をのせるのがポイント。
そして蓋をして蒸し焼きにする。
約4分焼く。
※時間は目安。使用するフライパンや火力により調整。
しっかりと火が通ったら、さらにひっくり返し3分焼く。
オタフクお好みソースをたっぷりかけて、青のりをかけて完成！！

らくウマチェック

コツその1 【キャベツはたっぷり！1枚150g】
キャベツをたっぷり使うことで、お好み焼がふっくらします。
短く切ることで生地と混ざりやすくなります。

コツその2 【中火で焼こう、厚さは2㎝】
この厚みがふっくら焼くのにちょうどよい厚みです。
薄すぎると返すのも難しくなります。

コツその3 【一度返してフタをしよう】
蓋をして蒸し焼きにすることが、ふっくら焼くコツです！

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