今回のラーメン放浪記のリポートは、ラーメンが大好きという小松アナ。美味しいラーメンが食べられると聞いてやってきたのは、西川緑道公園沿いにある「薑屋（はじかみや）」です。こちらには常識を超えたユニークなラーメンがあるということで、さっそく店主の大矢さんに伺います。

小松アナ：

常識を超えたユニークなラーメンがあると聞いてやってきたんですけど。

大矢さん：

うちは、創作ラーメンという看板でやっていますので。

小松アナ：

創作ラーメン？

店内のメニューを見ると、「カレーつけ麺」や「小柱と豚骨のトマトラーメン」といったユニークなメニューが並び、小松アナも興味津々です。これが常識を超えるラーメンの正体なのでしょうか？

大矢さん：

一番人気のメニューは豆乳を使った「はじかみラーメン」です。レタスが乗ってうずらの煮卵も使っています。

小松アナ：

もしや、それが常識を超えたラーメン？

大矢さん：

超えてるんでしょうかね？

果たして、常識を超えたラーメンとは、いったいどんなラーメンなのでしょうか？
豆乳を使ったラーメン、さっそく作っていただきます。

小松アナ：

豆乳ってラーメンとの相性はいいんですか？

大矢さん：

このあと入れるもので劇的に美味しくなります。

小松アナ：

ええ～、劇的に？あるものとは？

大矢さん：

これです。すりおろした生姜なんですけど、店名の薑屋の「薑（はじかみ）」って生姜の古い名前なんです。

薑屋の薑（はじかみ）とは、日本古来の言葉で生姜のこと。
生姜を中国では「薑」と書き、生姜の音読み「シャウカウ」が転じ「ショウガ」になったといわれています。
この豆乳と薑を使ったラーメン、これが巷で噂される常識を超えたラーメンなのでしょうか？

大矢さん：

お待たせしました。「はじかみラーメン」です。

小松アナ：

わ～美味しそう。いただきます。まずは麺から。あれ？すくえど、すくえど、麺が出てきません！どういうことですか？

大矢さん：

常識を超えたラーメンと言われたので、多分、このことだと思って。

小松アナ：

後からつけ麺が出てくる？

大矢さん：

いえ、違います！麺が入っていない「麺なし」というメニューです。

小松アナ：

麺なし？ラーメンの麺なし？

そう、薑屋の常識を超えるラーメンとは「麺なしラーメン」のこと。ちゃんとメニューにも載っています。
このメニューは中央町という場所柄、お酒を飲んだ後にちょっと小腹が空いた、でも炭水化物は......というラーメン好きなお客さんの要望から生まれました。
そして、その要望が実現したのも、以前は割烹料理店で修行したというご主人が作るスープの旨さからです。

小松アナ：

豆乳があっさりとしていて、生姜のちょっとピリっと辛味があって、美味しい！スープ全部飲み干しちゃいそうです。

大矢さん：

ありがとうございます。こういう食べ方もあるよっていうことで。

小松アナ：

確かに常識を超えるユニークなラーメンですね！でも、お腹を空かせてやってきたので麺入りも食べたい！

もちろん、薑屋のラーメンは麺ありも絶品です。
ぜひ、麺あり・麺なし、どちらも楽しんでみてください。